Πηλιορείτικο σπετσοφάι

Υλικά

• 1/2 κούπα ελαιόλαδο

• 4 λουκάνικα χωριάτικα

• 2 πράσινες πιπεριές

• 1 πατάτα

• 2 μελιτζάνες

• σπέντζα (καυτερή πιπεριά)

• σάλτσα ντομάτας

• τσίπουρο

• αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το λουκάνικο σε 1/2 κούπα ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να βγάλει το λίπος του. Προθέτουμε τις πιπεριές,την πατάτα και τις μελιτζάνες χοντροκομμένα μέσα στο τηγάνι να σωταριστούν και αυτά. Μόλις σωταριστούν και μαλακώσουν σβήνουμε με το τσίπουρο. Περιμένουμε λίγο να εξατμισθεί η αλκοόλη και στη συνέχεια προσθέτουμε την σπέντζα ανάλογα πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό μας, και την σάλτσα ντομάτας. Αλατίζουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη!!

---