Υλικά
2 τμχ στήθος κοτόπουλο
500 γρ μακαρόνια λιγκουίνι
1/4 της κούπας βούτυρο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 1/2 της κούπας παρμεζάνα τριμμένη
1/4 της κούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά από τον συνολικό χρόνο βρασμού αφαιρούμε 2 λεπτά. Κρατάμε 1-2 κούπες από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια , σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε για 5-7 λεπτά από την κάθε μεριά μέχρι να ασπρίσει και να πάρει ένα ωραίο χρώμα. Μόλις ψηθεί το αφαιρούμε από το τηγάνι, χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και μέσα ρίχνουμε το σκόρδο να σωταριστεί για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Έπειτα προσθέτουμε την 1 κούπα παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φετούλες να το έχουμε έτοιμο. Μόλις λιώσει η παρμεζάνα μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να καλυφθούν με την κρέμα μας. Αν είναι πολύ πηχτή η κρέμα προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε όταν βράσαμε τα μακαρόνια.
Αφήνουμε λίγο το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά για να δέσει, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την ντομάτα σε κυβάκια.
Για το σερβίρισμα έχουμε 2 προτάσεις.
Σερβίρουμε κανονικά στα πιάτα τα μακαρόνια μας και από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο, λίγη παρμεζάνα και μαϊντανό
Είτε στο στάδιο που έχει λιώσει η παρμεζάνα μας μέσα στην κρέμα γάλακτος , ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το κοτόπουλο και τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στο τέλος πάλι αφού έχουμε αποσύρει από την φωτιά πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
Καλή σας όρεξη!!!
Photographer : Evans Pap
コメント