Υλικά
500 γραμμ. Καρότα
1 πράσο
1 κλωνάρι σέλερι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 πατάτες
1/2 λίτρο ζωμός κρέατος
1 πρέζα τζίντζερ σκόνη
1/4 κούπα λάδι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κ. σ. βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
Πάμε να δούμε πως θα φτιάξουμε αυτή την υπέροχη σουπίτσα!!
Αρχικά μαζεύουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, το πράσο, το σέλερι και τα κρεμμυδάκια. Τις πατάτες τις κόβουμε στα 2 καθώς τις χρειαζόμαστε μετά για να πήξει η σούπα μας ανάλογα με το πόσο νερό θα βάλουμε.
Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε το λάδι και το βούτυρο. Σοτάρουμε το πράσο, το σέλερι και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.
Έπειτα προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα φέρνουμε λίγες βόλτες μέχρι να γυαλίσουν ωραία από το βουτυράκι και το λάδι.
Τέλος σβήνουμε με το ζωμό κρέατος (ταιριάζει καλύτερα με ζωμό βοδινού κατά τη γνώμη μου) και αφήνουμε πάντα με κλειστό το καπάκι σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει η σούπα μας για περίπου 30 λεπτά ή ωσότου μαλακώσουν πάρα πολύ.
Αφού βράσει η σούπα μας βγάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο και λιώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μεσα στην κατσαρόλα με ένα μπίμερ (ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ). Ανάλογα πόσο πηχτή θέλουμε την σούπα βάζουμε και την ανάλογη ποσότητα λιωμένης πατάτας. Αν την θέλουμε τελείως λεία και βελουτέ τότε την περνάμε από πολύ λεπτό σουρωτήρι (σινουά ή ψιλή σίτα).
Στο τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας (οι ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός) και την αφήνουμε στην φωτιά να πάρει μια-δυο βράσεις, την αποσύρουμε και καλή μας όρεξη !!
Tip : Στην συγκεκριμένη σούπα ταιριάζει πάρα πολύ σε κάθε πιάτο να βάλουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γιαούρτι.
Καλή όρεξη!!!
Comments