Βασικά cupcakes

Υλικά για τα κεκάκια

• 175 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 115 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 200 gr ζάχαρη κρυσταλλική

• 2 αυγά

• 120 ml γάλα

• 2 κ.γ. Baking powder

• 1/4 κ.γ. Αλάτι

• 1 κ.γ. Υγρή βανίλια ή 2 βανελίνες

Εκτέλεση

Αρχικά θα χρειαστούμε 2-3 μεγάλα μπώλ και ένα μίξερ (χειρός ή σταθερό) είτε ένα σύρμα για όποιον δεν έχει μίξερ.

Βήμα 1 : Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας μαζί με το baking powder

Βήμα 2 : Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.

Βήμα 3 : Προσθέτουμε την ζάχαρη στο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μίγμα μας και να μην υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης

Βήμα 4 : Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και την βανίλια ενώ χτυπάμε σε μεσαία προς χαμηλή ταχύτητα

Βήμα 5 : Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ και χτυπάμε απαλά με το μίξερ μας ή το σύρμα

Βήμα 6 : Βάζουμε χαρτάκια στις φόρμες που έχουμε για cupcakes και τα γεμίζουμε στα 2/3 της φόρμας

Βήμα 7 : Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.

Υλικά για την βουτυρόκρεμα

• 250 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 450 gr ζάχαρη άχνη

• 30 ml γάλα

• 1 κ.γ. Υγρή βανίλια ή 2 βανελίνες

Εκτέλεση

Χτυπάμε με ένα σύρμα ή με το μίξερ μας το βούτυρο και την ζάχαρη λίγη-λίγη ενναλάξ με το γαλα και την βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα, να ασπρίσει και να αφρατέψει.

Αν θέλουμε προσθέτουμε κάποιο χρώμα της αρέσκειάς μας.

Επίσης για να τα κάνουμε πιο σοκολατένια μπορούμε να προσθέσουμε στην βουτυρόκρεμα σταγόνες σοκολάτας καθώς και να αντικαταστήσουμε 50gr αλεύρι με 50gr άγλυκο κακάο.

Καλή επιτυχία σε όλους

---